Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
struttura: ristorante
Nome del piatto proposto: Doba Cuneese
territorio di appartenenza: Piemonte
Breve descrizione piatto:
La doba è un stufato di manzo di origine francese; diventa una preparazione della zona cuneese poiché le donne si recavano nella confinante Provenza per la raccolta delle olive e della mimosa. Una ricetta molto semplice, ma di grande effetto, profumi e sapori “esotici”.