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Un piatto parla attraverso i suoi sapori
Forse si potrebbe ritornare ai calendari culinari, dove ad ogni mese erano associati cibi e ricette di quella stagione.. un menù scandito dalle stagioni e dalla disponibilità reale di materie prime del territorio e cucinati come insegnava la nonna
da noi.. ogni domenica, il menu cambia.. segue la stagione
un esempio?
Primi Risotto con salsiccia e Lambrusco
Agnoli in brodo
Secondi Bollito misto con mostarda mantovana
e salsa verde
Guancialino al timo con patate arrosto
verdure assortite a buffet
Dolci a scelta dal carrello
vino Lambrusco sfuso
acqua minerale
……… a 20 €
ogni domenica un menu’ diverso.. che rispetta sempre la tradizione e la genuinita’
ma che segue le stagioni