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Farina gr. 500, zucchero gr. 200, burro gr. 250, 4 uova 1 Litro di latte, lievito per fare il pane, uva passa gr. 350 Il sugo di un limone, una buccia grattugiata
preparazione
Frullare il burro a crema, aggiungere lo zucchero
e i tuorli d’uovo fino a ottenere una massa
schiumosa, aggiungere alla farina il lievito e
incorporarla nella massa ottenuta prima mescolando
col latte, aggiungere l’uva passa, il succo
e la buccia grattugiata del limone, i bianchi delle
uova battuti a neve. Riempire uno stampo a
forma rettangolare ben unto di grasso e cuocere
nel forno molto caldo per circa un’ora e quindici
minuti.