Categoria cibo scritto

Pensiamo alle “donne vestite di nero”, ieratiche figure preposte al sacro rito della preparazione del pasto, chine, amorevolmente, sui paioli, come premurose vestali, intente a vegliare su zuppe e farinate, oppure, sedute a terra ad impastare il pane o i…

Il passare dei secoli, ha lasciato segni indelebili nella cucina italiana e le abitudini alimentari hanno seguito gli eventi storici ed i passaggi epocali, così pure i sistemi di cottura e conservazione si sono evoluti. Trovare tutte queste informazioni riunite…

Nulla rivela tanto delle abitudini di vita e dell’ambiente culturale di un’epoca quanto le sue consuetudini alimentari. Convinta di questo assioma, Trude Ehlert si è messa alla ricerca delle ricette e degli usi gastronomici tipici dell’età medioevale, dandoci in queste…

Un caleidoscopio di nomi, varianti, racconti e saperi arricchisce la cucina italiana di un sapore particolare, che va oltre quello dei singoli ingredienti che la compongono, e che è capace di donare una vita propria ad ogni preparazione. In questa…

Mentre molti ricettari celebrano, quali pani poveri tipici dell’Emilia Romagna, le tigelle, lo gnocco fritto, i borlenghi e le piadine insieme, questo volume vuole distinguere i primi dalle ultime per raccontarli in modo nuovo. Risalendo alle loro storie, tali eccellenze…

Con il patrocinio del Consorzio del Prosciutto di Parma, la casa editrice Battei presenta, nella ricca collana “Parma in tavola”, un nuovo e curioso libro di ricette che hanno per protagonista il Prosciutto di Parma, proposto in mille fantasiose declinazioni:…

Nella collana Parma in tavola, la casa editrice Battei presenta un appetitoso viaggio nel guareschiano Mondo Piccolo: “A tavola con Peppone e don Camillo”. La cucina tipica della Bassa, spesso protagonista dell’opera di Guareschi, diviene qui un modo, curioso e…

Dopo “Maiale mon amour. Tutto o quasi sulla norcineria parmense”, ecco un nuovo volume dedicato al re della cucina padana: “Il maiale e altre storie. Divagazioni, libagioni e buone intenzioni” a cura di Fabrizio Lanzi. Tra il serio e il…

Si tratta del primo ricettario mai composto al mondo dove le ricette vengono organizzate e suddivise in base agli ingredienti e all’ordine delle portate (minestre, carni, pesci, dolci, ecc.); le dosi sono rapportate al numero delle persone a cui il…

   Dieci verità di cucina parmigiana Autore: Antonio Battei- Editore: Battei Casa Editrice Tutto il gusto e il sapore della tradizione gastronomica parmigiana in dieci classici piatti tramandati da generazioni