Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
Lamponi, more e fragole sono tra le principali fonti alimentari di ellagitannini. Si tratta di una classe di composti particolarmente complessi che interagiscono positivamente con l’organismo umano svolgendo una azione positiva antivirale, antiossidante e chemiopreventiva nei confronti di alcune patologie…
E’ il progetto del Parco nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga che mira alla catalogazione, al recupero e alla reintroduzione dei fruttiferi antichi locali. Per la realizzazione degli obiettivi è stato messo a punto un Avviso pubblico, la…
Con il via libera dell’Unione Europea è finalmente operativa la prima legge sui cibi a chilometri zero approvata dalla regione Veneto su iniziativa della Coldiretti che ha raccolto le firme in suo sostegno. L’ aumento del costo dei carburanti incide…
L’alleanza è stata stabilita il 13 gennaio per ridurre lo spreco del pane fresco in Italia. Ritiro dell’invenduto presso la Gdo, campagne tra i volontari per la raccolta nei singoli panifici italiani, progetti culturali presso le scuole, sgravi fiscali sull’invenduto:…
Ogni prodotto che acquistiamo in qualsiasi supermercato o negozio di altra natura può essere paragonato a un iceberg. Quando compriamo ci portiamo a casa la punta pensando che non esista nient’altro. Da qualche parte, invece, una porzione più o meno…
La presentazione della nuova campagna per la valorizzazione del formaggio Dop, promossa dal Consorzio di tutela, è stata l’occasione per fare il punto sul settore caseario e sull’importanza dei consorzi di tutela nel contrastare la pirateria agroalimentare. È stata presentata…
Le primizie costano fino a dieci volte di più rispetto a cibi locali e stagionali, ma compaiono ugualmente nel menù delle famiglie italiane nel periodo festivo. Non sono però le famigliole a pagare il prezzo più caro. Tali alimenti, trasportati…
In libreria arriva “L’Atlante degli Spumanti d’Italia – Metodo Classico”. Si tratta di un’opera importante e completa (2 volumi indivisibili: “Metodo Classico di Territorio” e “Metodo Classico di Vitigno” per un totale di 656 pagine in prestigioso cofanetto) che la …
Con il forte abbassamento delle temperature che ha portato neve e gelo sull’Italia si registra un boom negli acquisti degli ingredienti base per la preparazione di zuppe calde, dalle verdure ai legumi come fagioli, lenticchie, ceci e fave. E’ quanto…
La tavola delle famiglie italiane è stata imbandita con prodotti rigorosamente made in Italy, il ministro Zaia esprime al sua soddisfazione: “Sono felice di constatare che anche quest’anno i cittadini – consumatori abbiano scelto di aiutare i nostri agricoltori, le…