Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
Negli ultimi tempi sta conoscendo un vero e proprio boom la figura dell’assaggiatore di miele: un esperto capace di distinguere senza indugio tra le decine di tipologie di miele prodotte in Italia, valutandone la qualità , la purezza e la provenienza.…
Cosa c’è di più gustoso e sano, quando fa caldo, della frutta di stagione, saporita e dissetante? Per comprendere meglio il rapporto tra i consumatori e questo prodotto, l’Osservatorio sul gusto della frutta coordinato da Stefano Predieri e Massimiliano Magli,…
La Francia è sempre più il paradiso dei vini biologici. Se il consumo era già aumentato nel 2008, ora si può quasi parlare di un boom, tanto che nonostante le già numerose conversioni da parte di cooperative, non sempre si…
Dieta mediterranea, il regalo di Cerere, Atena e Dioniso … Per mangiare da dio non basta nascere immortali. Il titolo di divinità si conquista a tavola.Lo dice chiaramente Omero che ci presenta gli abitanti dell’Olimpo come insaziabili gourmet a banchetto…
La bontà di un extravergine d’oliva è più apprezzabile se abbinato ai giusti sapori. Lo confermano gli esperti di analisi sensoriale del Cnr. Per condire la bresaola si consiglia un olio amaro e piccante, per la mozzarella invece è meglio…
Leggera e nutriente, disintossicante e rivitalizzante, calmante e antiradicalicalica. Sono alcune delle proprietà dell’uva, vera e propria fonte di benessere che la natura ci dona con l’arrivo dell’autunno. Il suo consumo come terapia depurativa (ampeloterapia) è praticato fin dall’antichità e…
Un piano dietetico di tre giorni, ideale per il fine settimana, altamente salutare e ricco di antiossidanti Una proposta dietetica dall’elevata qualità nutrizionale e dall’alto potere salutare che risponde ai dettami della Dieta Mediterranea: questa è la Dieta Bio-Mediterranea, il…
Nonostante i suoi molteplici effetti benefici sulla salute, molte persone sono restie a includere l’aglio nella propria dieta per lo sgradevole effetto che ha sull’alito. La sua principale virtù terapeutica è quella di essere un formidabile antisettico, come dimostrarono prima…
La vista è tanto preziosa quanto delicata e va salvaguardata giorno per giorno attraverso un corretto stile di vita. In primo luogo una dieta equilibrata aiuta l’organismo a mantenersi in forma. Frutta e verdura sono un toccasana per gli occhi:…
Il segreto per vivere a lungo e in salute potrebbe essere nascosto nelle noci macadamia, originarie dell’Australia. Scoperte oltre 500 anni fa dagli aborigeni, questi frutti contengono infatti un’alta percentuale di acido palmitoleico, al centro di alcune delle piu’ recenti…