Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
L’arrivo in Italia di olio di oliva straniero ha raggiunto il massimo storico di 584mila tonnellate e ha superato la produzione nazionale, in calo nel 2011 a 483mila tonnellate. E’ quanto emerge da una analisi presentata dalla Coldiretti nel corso…
Oggi, che di tempo per cucinare ce n’è poco, si acquistano per lo più nelle botteghe degli artigiani pastai o al supermercato. Ed ecco un primo dubbio: artigianale o industriale? È un falso problema: sia tra le produzioni artigianali sia…
Alla bontà delle fritture è difficile resistere ma molto spesso dopo averlo cucinato gettiamo erroneamente nel lavandino l’olio utilizzato. I danni arrecati da tale gesto sono, sia a livello economico che ambientale, enormi poichè l’olio dallo scarico, dopo avere percorso…
Per accendere una serata romantica nell’orto si trovano i trucchi tramandati da generazioni nelle diverse regioni che le nonne giudicano infallibili. Non servono cene a base di prodotti esotici ma vale la pena di riscoprire le proprietà dei frutti dell’orto…
Ci sono alcuni alimenti particolarmente presenti nelle nostre diete alimentari e altri che, pur benefici, trascuriamo. Ecco i dieci cibi più trascurati da imparare a inserire nella dieta per sfruttarne gli effetti positivi. Sono cibi che in gran parte…
Spezie quali rosmarino, timo, chiodi di garofano e menta non sono solo i protagonisti di deliziosi piatti, ma possono essere anche l’arma vincente dell’agricoltura biologica contro i parassiti. In uno studio presentato in occasione del 238° American Chemical Society National…
Il titolo di divinità si conquista a tavola.Lo dice chiaramente Omero che ci presenta gli abitanti dell’Olimpo come insaziabili gourmet a banchetto dall’alba al tramonto, alle prese con un interminabile menu degustazione a base di materie prime super esclusive. Addirittura…
Le primizie costano fino a dieci volte di più rispetto a cibi locali e stagionali, ma compaiono ugualmente nel menù delle famiglie italiane nel periodo festivo. Non sono però le famigliole a pagare il prezzo più caro. Tali alimenti, trasportati…
Noci, mandorle, datteri, uvetta, fichi, arachidi… la frutta secca è davvero un concentrato di gusto e nutrimento… Forse è proprio per la sua straordinaria ricchezza nutritiva che, da sempre, la frutta secca è considerata di buon augurio sulle tavole dei…
È davvero difficile scegliere tra tante varietà: cavolfiore, broccoli, cavolo cappuccio, cavolini di Bruxelles, cavolo verza… tutti squisiti in cucina, e anche preziosi alleati della nostra salute Quanto ai cavoli, l’Italia è un serbatoio davvero imbattibile di biodiversità: ne coltiviamo…