Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
LA SANTISSIMA BRUT FRANCIACORTA DOCG 2006 CASTELLO DI GUSSAGO – LA SANTISSIMA S.S. GUSSAGO BS medaglia oro 2009 Questo Brut proviene da Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%) e la vendemmia è eseguita esclusivamente a mano, come previsto dal disciplinare…
GARDA CLASSICO CHIARETTO GARDA CLASSICO DOC 2010 AZ. AGR. REDAELLI DE ZINIS DI REDAELLI ALESSANDRO E UGO SOC. AGRICOLA CALVAGESE DELLA RIVIERA BS medaglia argento 2011 L’Azienda Agraria Vitivinicola Redaelli de Zinis, da sempre di proprietà alla Famiglia, è…
GARDA CLASSICO GROPPELLO RISERVA DEL FONDATORE DOC 2007 AZ. AGR. REDAELLI DE ZINIS di REDAELLI ALESSANDRO e UGO SOC. AGRICOLA CALVAGESE DELLA RIVIERA BS medaglia argento 2011 L’Azienda Agraria Vitivinicola Redaelli de Zinis, da sempre di proprietà alla Famiglia,…
COLOMBARA CHARDONNAY GARDA COLLI MANTOVANI DOC 2008 FATTORIA COLOMBARA-SOC. AGR. GOZZI CESARE E FRANCO MONZAMBANO MN medaglia argento 2011 Questo vino è ottenuto da uve scelte di Chardonnay. La pressatura soffice, la separazione del mosto fiore con il controllo…
BUTTAFUOCO OLTREPÒ PAVESE DOC DOC 2003 TENUTA LA COSTA DI CALVI GIUSEPPE CASTANA PV medaglia argento 2011 L’azienda vitivinicola è collocata nel comune di Castana, nel cuore dell’ Oltrepò Pavese, sulla vetta di un promontorio collinare dal quale si…
MESSERNERO VALCALEPIO DOC 2006 LE CORNE SRL SOCIETÀ AGRICOLA IN GRUMELLO DEL MONTE BG medaglia argento 2011 Il Valcalepio rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Bergamo. è prodotto dall’unione di due vitigni importanti:…
OLTREPÒ PAVESE BONARDA DOC 2009- DEFILIPPI FABBIO in OLIVA GESSI PV medaglia oro L’ Oltrepò Pavese Bonarda è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Pavia. Il vitigno utilizzato per la sua produzione è la Croatina…
La peverada o salsa peperata ha origini medievali: è menzionata in un banchetto del 1148 come accompagnamento alla carne di maiale (“carni porcine con piperata”). La ricetta originaria era a base di pepe, oggi sostituito dai peperoni, e spesso comprendeva…
Inusuale ricetta seicentesca della corte dei Gonzaga che prevede l’impiego della frutta secca per condire la pasta. Il piatto fu presumibilmente ideato da Bartolomeo Stefani, di origine bolognese, cuoco maggiore del Duca di Mantova per molti anni e autore dell’Arte…
Pan de mein, de meitt, pan de mèinn (cioè pane di miglio) o anche paniga (sambuco) per i fiori di questa pianta con cui viene decorato. Il nome ricorda l’ingrediente che fino al XVII secolo era impiegato ordinariamente nella panificazione…