Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
E’ questa una focaccia farcita che veniva consumata dai pastori sardi come piatto unico. E’ una ricetta povera, ma sostanziosa. Pasta di pane, gr. 800 Patate, gr. 400 Formaggio fresco gr. 400 Cipolla, 1 intera Menta, una manciata Pecorino stagionato,…
La mozzarella “co’ a mortedda” o mortella, (denominazione dialettale del mirto) è un formaggio a pasta filata ottenuto dalla trasformazione di latte vaccino, la cui zona di produzione tradizionale è individuabile in pochi comuni del basso Cilento nel Salernitano. La…
Col nome di ndunderi si indica un tipo di pasta fatta a mano tipica di Minori, in provincia di Salerno. La ricetta degli ndunderi, utilizzati tradizionalmente per i festeggiamenti in onore di Santa Trofimena, è antichissima, pare che sia una…
La papaccella è un particolare tipo di peperone corto e ricco di polpa, di sapore dolce, che può essere usato fresco fritto in padella in accompagnamento a piatti di carne di maiale, o conservato in salamoia o sotto aceto. È…
Il bonèt è un budino di antichissima tradizione, tipico del Piemonte, In lingua piemontese il termine bonèt indica un cappello o berretto tondeggiante, la cui forma ricorda quella dello stampo in rame, a tronco di cono basso in cui viene…
E’ un antico budino povero, salato e pepato, che risale alla notte dei tempi ed ha origine forse spagnola Oggi lo mangiamo come un raffinato antipasto, ma un tempo era piatto unico delle cascine, specie nei luoghi inverni. …
Il Donderet è un piatto raffinato e particolarissimo di gnocchi che sembra sia nato alla fine dell’800, caratteristico delle Antiche Langhe, che prevede una preparazione leggermente più laboriosa dei classici gnocchi di patate ma il risultato è sorprendente. …
L’IGT Toscana Poggiotondo e il Vinsanto Collefresco da degustare alla Fiera di Verona
Il 24-25 marzo, la tradizionale mostra-mercato dell’Olio d’Oliva della Valle del Serchio
Al Vinitaly il prestigioso marchio toscano DOCG del Gallo Nero