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Leonardo da Vinci al Vinitaly Eccellenze toscane a Verona
Il Consorzio Colline di Vinci presenta al Vinitaly le nuove annate e i nuovi associati
Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
Categoria Territori
Ciaramicola
Un dolce a forma di ciambella, con la pasta a forma di croce al centro, di colore rosso con glassa bianca e confettini colorati di copertura E’un dolce pasquale , tradizionalmente regalato dalle ragazze in età da marito ai propri…
La Pasimata
La pasimata è un dolce povero a forma di panino, insaporito con semi d’anice che si prepara il giorno della vigilia pasquale e che si porta a benedire, insieme alle uova, il Sabato Santo La pasimata della piana Lucchese viene…
La Signora di Conca Casale (PAT)
La Signora di Conca Casale (PAT) è un insaccato di carne suina, di grande pezzatura, tipico di alcune zone montuose del Molise. A differenza di altri salumi della pratica gastronomica molisana, la Signora non fa parte di una tradizione povera,…
L’Amiata porta in tavola un suo prodotto tipico e antico
Il 24-25 marzo a Piancastagnaio la Sagra del Ventricino
A Pasqua è festa della farina dolce
Il lunedì dell’Angelo, Piteglio festeggia con necci, castagnaccio, polenta dolce e tante altre delizie
Canocéi della Val di Fiemme
Sono ravioli a forma di mezzaluna che costituivano il piatto delle feste in Val di Fiemme non tanto per gli ingredienti, abbastanza poveri, ma per il tempo che le massaie impiegavano per prepararli. Il ripieno, costituito da patate, formaggio (normalmente…
La Torta del Donizetti (PAT)
E’ una ciambella morbida e gradevole, di color dorato con zucchero al velo in superficie, dedicata al grande musicista bergamasco. Si prepara come una normale ciambella, lavorando il burro con zucchero (circa l’85% del totale), a questo si aggiungono i…
Probusto Trentino
Salsicciotto tipico della provincia di Trento, presente nelle ricette della cucina trentina già a partire dal 1700. Si evidenzia come a quei tempi veniva impiegata la carne di manzo, anziché quella di suino. La carne di maiale fresca viene preparata…
Tagliatelle al Buon Enrico con crema di Casolèt della Val di Sole e noci
Il Buon Enrico (Chenopodium bonus-henricus), in dialetto bergamasco “Parüch” o “Farinel”, è un’erba tipica della montagna, ricca di ferro tanto da essere anche definita “spinacio selvatico”. Una delle leggende più accreditate fa derivare il nome Bonus Enricus (Buon Enrico) dal…