Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
A Genova la “buridda” è il pesce tagliato a pezzi e cucinato in umido con l’olio e l’aggiunta di pinoli, capperi, funghi e prezzemolo. E’ un piatto di origine orientale comune alla cucina della Sardegna, dove pero’ si prepara…
Le pere madernasse sono una varietà locale di pere del cuneese dalla polpa bianca e profumata. Vengono disposte verticalmente in una casseruola e immerse nel vino rosso (Barbera) o bianco (Langhe Arneis) e spezie quali chiodi di garofano e cannella.…
Questa particolare pietanza, in comune con il Piemonte, si cucina tradizionalmente anche con il coniglio, il capriolo, il camoscio e il cinghiale e viene servito con polenta o patate bollite. per la marinata In una terrina: lepre a pezzi, 8…
E’ un piatto prelibato i cui ingredienti sono tipicamente alpini: pasta, fontina, pane nero abbrustolito nel burro, salsiccia, pancetta e gustosissime fave Il piatto è di antica tradizione e veniva cucinato durante la mietitura. Ingredienti: 1 cipolla 1…
Un viaggio tra sapori autentici e opere d’arte
Oltre 1000 operatori presenti, 126 le aziende partecipanti, più di 500 vini in assaggio
Il ciavarro (in dialetto ripano, “lu ciavarre”) è un piatto originario della città di Ripatransone, nel Piceno, una sorta di minestra a base di legumi. Un’antica minestra che ricorda sia la “mesciua” ligure sia i cicci maritati del Cilento Una…
La cucina italiana ha sempre utilizzato un vero e proprio patrimonio di piante selvatiche e fiori, che fin dai tempi antichi ha consentito di arricchire con aromi e sapori naturali quei piatti della tavola popolare che spesso scarseggiava di carne.…
Zuppa di verdure e legumi di sapore antico, tipica della provincia di Latina Sezze e Priverno, dove ogni famiglia dispone di una sua ricetta e dove si contendono la supremazia nella preparazione di questa minestra cucinata solo in quelle poche…
La sbroscia è uno dei piatti a base di pesce più antichi di Bolsena. È una sorta di zuppa di pesce preparata dai pescatori sulle rive del lago, la tradizione vuole che questa zuppa fosse preparata con l’acqua del lago…