Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
In questa regione si può raccogliere una testimonianza della diversità della melicoltura storica italiana e in particolare di quella che caratterizzava le aree interne dalle Marche alla Puglia. La mela in questione è la Limoncella tipica del Molise. Deriva da…
Antica e tipica insalata dei marinai del Ponente ligure. Alla base, un tempo, c’erano le gallette da marinaio con pomodoro, peperoni, capperi, olive nere, acciughe, uova sode a quarti, tonno o ventresca ,Un piatto povero che si mangiava in compagnia…
La preparazione è un rito di buon auspicio e si consuma quale primo pasto dopo la mezzanotte del 31 dicembre. Nelle famiglie, inoltre, è usanza distribuirne una manciata nel cortile per gli animali domestici, sul tetto per i volatili ed…
Gusto, cultura e creatività: spazio ai maestri gelatieri
Una delegazione della case di importazione più importanti del “Celeste Impero” ricevuta da Enoteca Italiana
Il concorso di cucina tipica della Lunigiana premia clienti e ristoratori
I sapori genuini della tradizione toscana
Una tipicità toscana che riceve un importante riconoscimento
Ricetta secondo la tradizione di alcuni pescatori del golfo di Gaeta… Il pescatore quando usciva in mare, a bordo aveva il pomodorino, il pane duro, il pesce fresco, e tanta acqua salata, aglio e qualche alga per completare il sapore,…
“U cuott” ovvero il mosto cotto si è tramandato fino ai giorni nostri trasformandosi in una delizia riservata ai palati più esigenti. Si ricava dall’attenta lavorazione dell’uva pigiata il giorno prima Il prodotto viene prima filtrato e quindi messo pazientemente…