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Arriva la Polentata della Befana ai Bagni di Lucca
Il 5 gennaio, il tradizionale appuntamento con i canti della Befana e la polenta dolce
Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
Categoria Territori
Torna il Palio dello Stufato alla Sangiovannese
Domenica 15 Gennaio sette ‘stufatari’ sottoporranno il loro miglior piatto alla degustazione della giuria tecnica e di quella popolare
Una “Selezione” per sostenere l’olivicoltura toscana
Promuovere e valorizzare la migliore produzione olearia toscana premiando le imprese impegnate nello sforzo di migliorare costantemente la qualità del proprio prodotto
Vitel Tonnè
A dispetto della compita sonorità francesizzante, alla denominazione si riconosce una pretta natura dialettale lombarda. Storicamente, ad una origine tardo settecentesca del piatto, in un’area che si allarga da Parigi alla pianura Padana, corrisponde un irradiamento simultaneo nei ricettari francesi,…
Bigoli con le sardelle
Nel dialetto il termine bigolo significa cavicchio, paletto, ed è spesso usato come metafora sessuale e, conseguentemente, come epiteto offensivo rivolto a persone poco sveglie. In cucina, i bigoli sono una sorta di grossi spaghetti fatti in casa con pasta…
Pecorino in botte
Senza tema di smentite, si può tranquillamente affermare che nelle Marche vengono utilizzati i“locali di stagionatura” più impensati. Basti pensare che in alcune zone, principalmente in provincia di Pesaro e Urbino, ma anche in provincia diAncona, troviamo dell’ottimo formaggio pecorino…
Marmellata di pomodori verdi
Oltre alle marmellate più comuni, ottenute dalle susine, dalle pesche e dalle albicocche, nelle Marche troviamo delle preparazioni estremamente particolari. Questa marmellata viene prodotta prevalentemente nelle zone dell’ascolano e del maceratese, nei mesi di settembre e ottobre. I pomodori preferibilmente…
Fristingo Marchigiano
Il fristingo è un dolce tipico della tradizione natalizia delle province di Macerata, Fermo ed Ascoli Piceno. Si presenta di colore bruno e di aspetto compatto; ricorda vagamente il panforte. È un dolce ricchissimo: scorrendo la lunga lista degli ingredienti,…
Buiadnik
Si tratta del dolce secco tipico di Resia che si preparava nei giorni festivi.Non ha alcuna forma particolare in quanto un tempo non veniva cotto in contenitori ma avvolto in foglie di cavolo verza e collocato nel focolare sotto la…
La Gubana
Nasce dalle Valli del Natisone il dolce dalla tipica forma a chiocciola (“gubat” in sloveno significa avvolgere) e dalle molte varianti: la gubana alla cividalese preparata con pasta sfoglia non lievitata, la putizza di Trieste con qualche differenza nel ripieno…