Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
struttura: ristoranteNome del piatto proposto: Cannelloni Gialli agli Spinaci con besciamella al Montèboreterritorio di appartenenza: PiemonteBreve descrizione piatto: Piatto proposto da Massimo Martina Chef for Event della U.I.R. (Unione Italiana Ristoratori) Preparazione: Ingredienti per 4/6 persone: Per la Pasta: Farina “00” gr. 150,Farina…
Nome del piatto proposto: Agnolotti gobbiterritorio di appartenenza: PiemonteBreve descrizione piatto: L’agnolotto è un tipo di pasta ripiena da tempo radicata nell’astigiano, nel torinese e nell’alessandrino di cui si trova traccia nei ricettari di cucina del ‘700. Probabilmente nasce come piatto povero…
struttura: pro loco Nome del piatto proposto: Pasta all’Ossolana territorio di appartenenza: Piemonte Breve descrizione piatto: In Ossola oggi si mangia bene e gli ingredienti locali a disposizione permettono la più ampia varietà di piatti Gli strumenti per la cottura, un tempo erano…
struttura: ristoranteNome del piatto proposto: RAVIOLES DE CHASTELMANHterritorio di appartenenza: PiemonteBreve descrizione piatto: Castelmagno è famosa per il suo formaggio di origini antichissime. e questi “Ravioles” provengono da una antica ricetta precedente a quella dei gnocchi al Castelmagno. Non potendo disporre della cagliata…
struttura: pro locoNome del piatto proposto: CORZETTI NOVESI al sugo di funghiterritorio di appartenenza: PiemonteBreve descrizione piatto: Piatto tradizionale novese che trae le origini dalla festa del rione della S.S. Trinità (Via Cavanna – Via Collegio) dove era usanza prepararli con lo…
struttura: pro locoNome del piatto proposto: “Fritüra” alla Suneseterritorio di appartenenza: PiemonteBreve descrizione piatto: La “fritüra”, il piatto sunese per antonomasia, richiama alla civiltà contadina del passato dove il maiale, e la sua uccisione alla fine dell’autunno, era uno dei momenti più importanti…
struttura: Pro locoNome del piatto proposto: Risotto del parcoterritorio di appartenenza: PiemonteBreve descrizione piatto: Piatto cucinato con prodotti del territorio e le punte di luppolo selvatico che di trovano in abbondanza nel meraviglioso Parco Lame del Sesia dove, nella Bassa che si…
struttura: agriturismo Nome del piatto proposto: antichissimo tartà territorio di appartenenza: Piemonte Breve descrizione piatto: Antichissima Tartra o Tartrà di Giovanni Goria E’ un antico budino povero, salato e pepato, che risale alla notte dei tempi ed ha origine forse spagnola o barbaresca.…
struttura: ristoranteNome del piatto proposto: “Caponeit” Valsesiani con fonduta di Toma di Campertognoterritorio di appartenenza: PiemonteBreve descrizione piatto: “I capuneit” sono involtini di carne e sapori vari, arrotolati in foglie di verza o d’indivia, borraggine o, più nella tradizione, con foglie di romice…
Nome del piatto proposto: SUPA ‘D COJ ( ZUPPA DI CAVOLI)territorio di appartenenza: PiemonteBreve descrizione piatto: Piatto tipico della tradizione canavesana fatta secondo le tradizioni rimandate dai nostri nonni e ancora oggi nel nostro paese, FIORANO CANAVESE, è tradizione cucinare e mangiare…