Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
Un ortaggio prezioso in cucina e molto utilizzato anche per le numerose proprietà: antibatterica, antisettica, mucolitica, ipotensiva e come regolatore del sistema cardiovascolare. Si può davvero dire che l’aglio è un toccasana per tutto. Nel Polesine,in provincia di Rovigo, l’aglio…
Questa è una delle versioni più vecchie e semplici di questo piatto della tradizione contadina dell’ Umbria. Ci sono ricette più ricche che prevedono l’aggiunta di pomodori a pezzetti, tonno, fettine di cetriolo fresco. La versione del piatto delle zone…
Prodotto tipico della tradizione contadina che non mancava mai nel tascapane.per recuperare energia nel continuare il duro lavoro dei campi: un bicchier di vino e un pezzo di biscotto. Il biscotto veniva usato anche per svezzare i bambini e per…
Originaria dell’Africa, la Fagiolina si è diffusa nel territorio del Trasimeno trovando qui il terreno ed il clima ideali per l’ottenimento di un prodotto di qualità eccellente. La caratteristica principale di questo legume, oltre al particolare gusto erbaceo e delicato,…
Le dolci colline, il quieto specchio del lago, l’ulivo, la vite, la quercia, la torre, il castello e l’abbazia, hanno intessuto negli anni una ragnatela sottile di relazioni di significati, tali da costituire la meta agognata per un visitatore attento…
Anche per la zona Colli Perugini esistono testimonianze dell’attività vitivinicola di Etruschi e Romani. È però soltanto dagli inizi del ‘900 che i vini hanno acquistato fama sul mercato nazionale. Questa zona, che si estende a Sud di Perugia sulla…
Anche nella zona del Colli del Trasimeno la coltura della vite è antichissima, agevolata dal dolce clima lacustre e dai pendii collinari che favoriscono l’esposizione della vite ai raggi del sole: una prova di come la diversità del microclima favorisca…
“Sopra sassosa ripida pendice, in sul confin del feretrano suolo che fa dell’Appennin quasi appendice, fu già un vecchio castel detto Maiolo”. La prima notizia sicura di Maiolo è del 1181. Prima era terra della Chiesa, poi nel tempo infeudata…
Il pane di Maiolo, prodotto con le caratteristiche farine locali e con metodi antichi, senza nessuna produzione industriale e nessun laboratorio artigianale, è un elemento basilare dell’identità culturale maiolese. Suoi ingredienti segreti sono acqua, farina, “pasta madre”, ovvero il pezzo…
Una grande sfoglia immensa, che copre uomini, case, paesi e citta’..come un capanno ricopre l’Emilia grassa e la piu’ aspra Romagna. Una sfoglia setosa, elastica lavorata a lungo da generose massaie, ricca di uova, farina, e tanta pazienza. Viene ridotta…