Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
Le dolci colline, il quieto specchio del lago, l’ulivo, la vite, la quercia, la torre, il castello e l’abbazia, hanno intessuto negli anni una ragnatela sottile di relazioni di significati, tali da costituire la meta agognata per un visitatore attento…
Anche per la zona Colli Perugini esistono testimonianze dell’attività vitivinicola di Etruschi e Romani. È però soltanto dagli inizi del ‘900 che i vini hanno acquistato fama sul mercato nazionale. Questa zona, che si estende a Sud di Perugia sulla…
Anche nella zona del Colli del Trasimeno la coltura della vite è antichissima, agevolata dal dolce clima lacustre e dai pendii collinari che favoriscono l’esposizione della vite ai raggi del sole: una prova di come la diversità del microclima favorisca…
“Sopra sassosa ripida pendice, in sul confin del feretrano suolo che fa dell’Appennin quasi appendice, fu già un vecchio castel detto Maiolo”. La prima notizia sicura di Maiolo è del 1181. Prima era terra della Chiesa, poi nel tempo infeudata…
Il pane di Maiolo, prodotto con le caratteristiche farine locali e con metodi antichi, senza nessuna produzione industriale e nessun laboratorio artigianale, è un elemento basilare dell’identità culturale maiolese. Suoi ingredienti segreti sono acqua, farina, “pasta madre”, ovvero il pezzo…
Una grande sfoglia immensa, che copre uomini, case, paesi e citta’..come un capanno ricopre l’Emilia grassa e la piu’ aspra Romagna. Una sfoglia setosa, elastica lavorata a lungo da generose massaie, ricca di uova, farina, e tanta pazienza. Viene ridotta…
Se a Creazzo ( Comune nella provincia di Vicenza) si sente la parola “tradizione” è naturale pensare a una vecchia fotografia che ritrae una contadina nelle strade di campagna, con l’aria molto stanca che sostiene palo di legno sulle spalle…
Il rosolio è un tipo di liquore, o meglio una soluzione liquorosa derivata dai petali della rosa, che viene utilizzata come base per la preparazione di altri liquori di vario sapore. È molto diffuso in Italia. In particolare, in Sicilia…
I corzetti o croxetti (in dialetto genovese curzetti o corzetti) sono una pasta tipica della cucina ligure. Ne esistono due tipi: quelli valpolcevereschi, dalla caratteristica forma a piccolo 8 (otto) e quelli stampati (curzetti stampae). Sono detti stampati perché la…
La presenza dell’olio caratterizza da secoli il paesaggio cilentano e ne rappresenta la principale, e talvolta unica, risorsa delle popolazioni locali, tanto da divenire parte integrante della loro vita quotidiana. L’olivo nel Cilento, terra di miti e sede dell’omonimo Parco…