Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
La Soppressata di Calabria (o sopressata) è un insaccato che può fregiarsi del riconoscimento di presidio a Denominazione di Origine Protetta. Si ottiene con carne bianca di maiale tagliata a pezzettoni a cui si unisce pepe nero (a grani) e…
“Parole d’ordine sul territorio i prodotti della nostra terra e turismo gastronomico in Appennino nei mesi autunnali”. Il Parco nazionale dell’Appennino tosco emiliano ripropone, dopo il successo dello scorso anno e in collaborazione con le federazioni Coldiretti di Lucca, Massa…
Da Morro d’Alba a San Marcello, passando per belvedere Ostrense e Jesi. Tre giorni, dal 16 al 18 ottobre, immersi nelle campagne marchigiane a raccogliere le olive. L’Hotel Shanti House, poco lontano dal centro medievale del paesino di Morro d’Alba,…
Fiadone salato: Ampiamente diffuso nelle aree litoranee. La ricetta presenta delle varianti sia rispetto agli ingredienti utilizzati, sia per la procedura di realizzazione e sia per la forma stessa del dolce. Il tipo salato è tipico del periodo pasquale ed…
La minestra maritata è un tipico piatto di origine campana, in genere preparata secondo la più stretta tradizione napoletana per pranzi festivi quali Natale e Pasqua. La dicitura maritata deriva dal fatto che gli ingredienti di carne e verdura, si…
Le cartellate, chiamate anche nèvole o rose (in dialetto pugliese carteddàte) o “crispedde” in Basilicata, sono, assieme ai Boconotti, tipici dolci natalizi originari della provincia di Foggia ma prodotti in tutta la Puglia e in tutta la Basilicata. Il loro…
Profumato e dolcissimo, il miele più buono d’Italia ha il sapore dell’acacia ed è prodotto dall’Azienda agricola Andrea d’Orlando a Villa Santina (Udine) in Friuli Venezia Giulia. E’ il vincitore assoluto del concorso nazionale “Roberto Franci”, promosso dalla “Settimana del…
Nuovo appuntamento con il mercato degli agricoltori firmata da Campagna Amica-Coldiretti a Sesto Fiorentino. Le facce dell’agricoltura che garantiscono risparmio e qualità ogni venerdì mattina all’interno dei locali del Consorzio Agrario di Firenze. C’è le “Fabbrie” di Arezzo con il…
Piatto tradizionale dell’Alto Mantovano in cui la fantasia e l’abilità riescono a trasformare un piatto con ingredienti poveri in una vera prelibatezza Ovunque tragga le sue origini, quello che accomuna il capunsel a tutti questi piatti “tipici” di aree così…
Il castagnaccio (localmente conosciuta anche come baldino o ghirighio o patona) è una torta di farina di castagne tipica delle zone appenniniche di Toscana, Liguria, Emilia e Piemonte. Si tratta di un piatto tipicamente autunnale che si ottiene facendo cuocere…