Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
La parola “pizza” sarebbe un calco del greco pitta, indicante la pece e dunque qualcosa di spalmato. L’accostamento pizza-pece è documentato dall’esistenza dell’espressione francese pain de poix, che significa appunto “panetto di pece”. Tra le tesi suggestive va annoverata quella…
Di questo piatto si è molto scritto e parlato, nell’intento di scoprirne l’origine autentica. Secondo la tradizione il nome deriverebbe dal fatto che un cuoco maceratese la preparò in onore di un generale austriaco di nome Windisch Graetz nel 1799…
Questo è un dolce semplice, di origine contadina che non manca sulle tavole a Natale Il nome è la contrazione di Pan Rozzo che un tempo veniva realizzato in forme piccole ma con gli stessi sapori ed ingredienti. Il parrozzo…
Un primo piatto assai degustato in Trentino, specialmente nelle fredde giornate invernali. Vi suggeriamo di servire i canederli, una volta pronti, proprio nel loro brodo di cottura. Ingredienti: (4 persone) Pane bianco raffermo, 300 g Speck, 100 g Uova, 2…
Secondo la tradizione la pastiera deve essere servita nel recipiente di cottura. Questo dolce si conserva bene anche per una settimana, se conservato al freddo. E’ possibile trovare il grano duro già bagnato nelle pasticcerie napoletane, oppure in scatola. E’…
La cucina aretina si caratterizza per il gusto saporito dei suoi piatti e per le ricette di carne. La Scottiglia è un piatto antichissimo, tipico del Casentino. C’è chi la fa risalire al medioevo, ma anche chi pensa fosse gia’…
Pianta originaria del Medio Oriente, introdotta in Italia da un frate Domenicano intorno al 1300, la colutura di esso si diffuse in Abruzzo con rapidità ed in molte altre zone della penisola; ma per varie cause nei secoli successivi decadde…
Non andate a Bolgheri. Non subito, almeno. Meglio iniziare dal profumo del rosmarino che cresce spontaneamente sulle dune di Marina di Donoratico. Appena usciti dalla superstrada, basta dirgersi verso il mare e, lasciata la macchina nei pressi del parco giochi…
Uno dei tanti prodotti che rende celebre la gastronomia della Campania in tutto il mondo è rappresentato dalla Mozzarella di Bufala, un formaggio a pasta filata derivato da latte intero di bufala. Alimento fresco e genuino da gustare in tantissimi…
San Giovanni d’Asso, nelle Crete Senesi, ospita una mostra mercato che richiama visitatori da tutto il mondo. San Giovanni d’Asso, kmq 66, 900 anime nelle Crete senesi. Re incontrastato di questo territorio il tartufo cui, da 19 anni, viene dedicata…