Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
MOSCATO D’ASTI SPATUSS MOSCATO D’ASTI DOCG 2010 TERRENOSTRE SCA IN COSSANO BELBO CN medaglia oro 2011 Le migliori uve di moscato d’Asti docg, coltivate per lunga tradizione sulle colline delle Langhe, vengono attentamente selezionate e vinificate, con cura particolare, …
ROVERELLO SPUMANTE BRUT GAVI O CORTESE DI GAVI DOC BROGLIA LA MEIRANA GAVI AL medaglia argento 2009 Questo Spumante Brut è ottenuto con le uve che vengono raccolte in anticipo rispetto alle altre per caratterizzare la giovinezza e la freschezza…
BRUNO BROGLIA GAVI O CORTESE DI GAVI DOCG 2009 BROGLIA LA MEIRANA GAVI AL medaglia argento 2011 Questo vino rappresenta la migliore produzione della Meirana. E’ ottenuto dalle uve di vecchi vigneti impiantati negli anni 1953 e 1955. La…
RUIT-HORA Barbera d’Alba DOC 2005 Az. Agr. GHIOMO DI ANFOSSI GIUSEPPINO GUARENE CN medaglia argento 2009 L’azienda agricola, nata nei primi dell’800, prende il nome dalla cascina “GHIOMO”, ex convento di frati, ed è situata a Guarene, cuore del…
struttura: ristoranteNome del piatto proposto: RAVIOLES DE CHASTELMANHterritorio di appartenenza: PiemonteBreve descrizione piatto: Castelmagno è famosa per il suo formaggio di origini antichissime. e questi “Ravioles” provengono da una antica ricetta precedente a quella dei gnocchi al Castelmagno. Non potendo disporre della cagliata…
struttura: pro locoNome del piatto proposto: CORZETTI NOVESI al sugo di funghiterritorio di appartenenza: PiemonteBreve descrizione piatto: Piatto tradizionale novese che trae le origini dalla festa del rione della S.S. Trinità (Via Cavanna – Via Collegio) dove era usanza prepararli con lo…
struttura: pro locoNome del piatto proposto: “Fritüra” alla Suneseterritorio di appartenenza: PiemonteBreve descrizione piatto: La “fritüra”, il piatto sunese per antonomasia, richiama alla civiltà contadina del passato dove il maiale, e la sua uccisione alla fine dell’autunno, era uno dei momenti più importanti…
struttura: pro locoNome del piatto proposto: MǛTA territorio di appartenenza: PiemonteBreve descrizione piatto: L’origine contadina del dolce prevedeva l’utilizzo dell’Uva Fragola tardiva o fatta appassire nelle cassette con conseguente perdita di acqua ed aumento della parte zuccherina. Era il dolce dei poveri Sunesi…
struttura: pro locoNome del piatto proposto: Tapulone alla Bocheseterritorio di appartenenza: PiemonteBreve descrizione piatto: “Per comprendere ed apprezzare il vino, è consigliabile studiare l’ambiente che lo produce”. Questo detto antico si rivela particolarmente saggio a proposito del vino di Boca che, oltre ad…
struttura: ristoranteNome del piatto proposto: Cannelloni Gialli agli Spinaci con besciamella al Montèboreterritorio di appartenenza: PiemonteBreve descrizione piatto: Piatto proposto da Massimo Martina Chef for Event della U.I.R. (Unione Italiana Ristoratori) Preparazione: Ingredienti per 4/6 persone: Per la Pasta: Farina “00” gr. 150,Farina…