Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
I corzetti o croxetti (in dialetto genovese curzetti o corzetti) sono una pasta tipica della cucina ligure. Ne esistono due tipi: quelli valpolcevereschi, dalla caratteristica forma a piccolo 8 (otto) e quelli stampati (curzetti stampae). Sono detti stampati perché la…
Profumato e fumante il bollito è uno dei piatti della tradizione gastronomica invernale. Piatto ideale per banchetti numerosi adatto per colmare appetiti e ritemprare il corpo dai rigori della stagione fredda.Un piatto che accomuna molte regioni e arricchisce quella gastronomia…
La geografia asciutta ed essenziale del Piemonte ricorda l’atmosfera autunnale; i fuochi accesi intorno al camino antico, i peltri allineati su lunghe mensole e nebbiose notti da riscaldare con vini robusti. La cucina piemontese e’ una cucina d’autunno, da gustare…
Il piatto più famoso del novarese, la “paniscia”, è anche quello di cui meno si conosce su origine e provenienza. Questo risotto saporito e nutriente, fatto con salame della duja, verdure, fagioli, vino e lardo, infatti sembrerebbe riportarci molto indietro…
La pera Madernassa è una cultivar di pero coltivata nella zona di Alba e nella Valle Grana, derivata dal seme del “Martin sec”. Le origini della Pera Madernassa si possono far risalire al secolo scorso, quando sostituì la varietà “Martin…
Il Barolo è un vino dalla lunga storia le cui caratteristiche erano apprezzate anche da Camillo Benso di Cavour. Si produce con le uve Nebbiolo maturate in una ristretta zona delle Langhe che fa capo al comune di Barolo, in…
La Lingua di Suocera, forma di pane molto secca e sottile, è un prodotto di panetteria che si ottiene mediante l’amalgama e la conseguente cottura in forno a 250° per circa 20 minuti dei seguenti ingredienti: farina 00, malto, sale,…
In Piemonte fra le tradizioni della vigilia, non molto sontuose, c’è quella del cuneese dove si usa mangiare un gallo appositamente allevato proprio per il Natale. Altro piatto da segnalare le cipolle ripiene di magro che si gustano nelle zone…
L’ Asti o Asti spumante è un vino DOCG la cui produzione è consentita nelle province di Alessandria, Asti e Cuneo. È attualmente il vino italiano maggiormente esportato all’estero. Secondo le ultime statistiche l’export verso gli Stati uniti,…
Il celeberrimo cioccolatino deve il suo nome a Gianduja, Gian d’la duja o Giovanni del Boccale, la caratteristica maschera piemontese, simbolo della lotta per l’indipendenza che si combattè in Piemonte nel 1799. L’invenzione del cioccolato gianduia è merito dei mastri…