Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
Sono ravioli a forma di mezzaluna che costituivano il piatto delle feste in Val di Fiemme non tanto per gli ingredienti, abbastanza poveri, ma per il tempo che le massaie impiegavano per prepararli. Il ripieno, costituito da patate, formaggio (normalmente…
Salsicciotto tipico della provincia di Trento, presente nelle ricette della cucina trentina già a partire dal 1700. Si evidenzia come a quei tempi veniva impiegata la carne di manzo, anziché quella di suino. La carne di maiale fresca viene preparata…
Il Buon Enrico (Chenopodium bonus-henricus), in dialetto bergamasco “Parüch” o “Farinel”, è un’erba tipica della montagna, ricca di ferro tanto da essere anche definita “spinacio selvatico”. Una delle leggende più accreditate fa derivare il nome Bonus Enricus (Buon Enrico) dal…
La renetta è una mela acidula di colorazione gialla e rugginosa probabilmente originaria della Francia. Il nome reinette appartiene alla nomenclatura arboricola dal XVI secolo. La prima traccia del nome risale al 1540, quando fu citato da Charles Estienne che…
Questa è la più grande e, quasi certamente, più antica vite del mondo: da sola copre una superficie di circa 350 m2 e ha ben 350 anni di età (datata nel 2004 dall’Istituto Laimburg di Ora BZ). La vite vegeta…
Lo smacafam è un piatto tipico della cucina trentina legato al carnevale. L’origine del termine (smaca= picchia con forza e fam = fame) si riferisce alla capacità di placare l’appetito. È un tipo di torta salata da consumare calda. Si…
Per Vincenzo Tanara, nel suo manuale gastronomico del 1644 – gli strangolapreti erano degli “gnocchi di pane di miglio, farina, latte, avvolti in cascio grattato e serviti con butirro e cannella”. Quanto al nome, strangolapreti o strozzapreti, non esistono dubbi …
MULLER THURGAU TRENTINO MULLER THURGAU DOC 2008 CANTINA TOBLINO SOCIETÀ COOPERATIVA CALAVINO TN medaglia argento 2009 Le condizioni pedoclimatiche e l’esposizione molto particolare dei vigneti di medio – alta collina e di montagna, situati in Valle di Cavedine, nel Bleggio…
RUPE RÈ – VENDEMMIA TARDIVA SUPERIORE TRENTINO DOC 2007 CAVIT SC TRENTO medaglia argento 2010 La Valle dei Laghi e la Vallagarina è la provenienza di questo vino DOC L’uvaggio è Gewürztraminer, Sauvignon blanc, Nosiola, Incrocio Manzoni, Chardonnay. Le…
ALTO ADIGE LAGREIN RISERVA PRESTIGE LINE ALTO ADIGE LAGREIN SCURO O LAGREIN DOC 2009 CANTINA PRODUTTORI BOLZANO SOC.COOP. BOLZANO medaglia oro 2011 Il Lagrein, uno dei più famosi vini rossi di carattere di questa zona, cresce sui terreni morenici…