Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
Reperti archeologici indicano che i frutti del noce venivano utilizzati come alimento già 9000 anni fa. Le prime testimonianze scritte risalgono a Plinio il Vecchio e Columella. Relazioni di Plinio nel suo Naturalis historia testimoniano l’importazione del noce in Europa…
Le leggende sul “cibo degli dei” si perdono nella notte dei tempi. Gli antichi Egizi lo tenevano in così alta considerazione da offrirlo in sacrificio alle loro Divinità , utilizzandolo anche nell’arte dell’imbalsamazione dei defunti: durante la sepoltura dei faraoni accanto…
La carota è originaria, secondo alcuni autori, della zona mediterranea e deriva dall’incrocio di ombrellifere spontanee del genere Daucus: Daucus carota L. var. typicus e Daucus carota var. maximus. Secondo altri, invece, è originaria dell’estremo oriente. Sembra che fosse già …
Le lenticchie sono il più antico legume, coltivato già nel 7000 a.C. in Asia. Si diffusero poi in tutto il bacino del Mediterraneo e divennero cibo base dei Greci e dei Romani. fu Catone a dettare alcune norme per cucinarle…
Seimila anni prima di Cristo, nel bacino del Mediterraneo l’allevamento delle capre era molto diffuso e i contadini sapevano come trasformare il loro latte in formaggio, infatti il primo latte munto fu quello di capra, prima ancora di quello di…
La coltivazione del radicchio rosso, secondo la tradizione, iniziò nella seconda metà del secolo XVI presso il paese di Dosson in provincia di Treviso. Il metodo di coltivazione prevedeva fino agli anni sessanta la coltivazione in pieno campo, la…
Cotte che saran le patate in acqua e polite dalla pellicola, si lasciano intere e si accomodano ben ordinate nel piatto. Si pesta una giusta quantita’ di pinocchi (pinoli) con…
In Italia ne parlò per primo Varrone, seguito poi da Plinio il Vecchio nella sua ‘Naturalis Historia’. Plinio racconta che le ciliegie furono portate a Roma da Lucullo grande generale ma anche uomo raffinatissimo, viaggiatore e buongustaio, dalle sue…
Citato nella Bibbia, descritto da Aristotele, Senofonte, Erodoto e Plinio, conosciuto da sempre presso le popolazioni orientali, lo yogurt ha origini antichissime. Infatti lo yogurt, come il formaggio, altro non è che il risultato del processo di fermentazione del latte…
I fagioli probabilmente hanno origine nel Vicino Oriente in epoca tardo neolitico e sono stati largamente coltivati nell’antico Egitto, Grecia e Roma. In Egitto sono stati per lo più consumati dalla gente comune.. Le classi superiori li consideravano poco, a…