Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
La pasta con le sarde (pasta chî sardi in siciliano) è un piatto tipico della cucina siciliana. È un piatto stagionale: si può preparare da marzo a settembre e cioè nell’unico periodo dell’anno in cui si trovano al mercato le…
un piatto della buona tradizione meridionale proposto dello Chef Max Mangano.uno dei piatti più importanti e discussi della cucina Siciliana. il suo aspetto spesso poco elegante è contrapposto al suo nobile e raffinato gusto che lo rende unico. Per…
La tradizione in cucina, i piatti che ancora oggi si insegnano ai figli, sono l’aspetto che più rappresenta l’identità nazionale e che hanno ancora un forte legame con il territorio, con i prodotti locali e con i nostri ricordi. La…
Ferriero Corbucci (scomparso qualche anno fa) è stato uno dei Partigiani simbolo della Resistenza della nostra Provincia (Pesaro). Nel suo libro:I Maltagliati (Ed. Arti Grafiche Della Torre, 2008), racconta della sua evasione(1944) dalla caserma Paolini di Fano per raggiungere le…
A Dummeneca almeno me voglio cunsulà, già a sera d’ o sabbato ca cucina tutta mia o Ragù vaco a preparà!! Forse nun sarraggio nu cuoco sopraffino ma m’arrangio,me piace e magnà. Che bellezza è fa tutte l’aroma spezzettate peccerelle…
pochi e semplici ingredienti che devono perciò essere di primissima qualità per un piatto che racchiude tutto il gusto della Sicilia Mettete a macerare con l’olio di oliva (da frantoio) due pomodori d’insalata (ben corposo) tagliato sottile, sottile, due spicchii…
La cucina del territorio e la sua storia non si scrive.. si racconta Il condimento, come sempre nella storia della Cucina di territorio seguiva l’andamento delle stagioni e rifletteva lo status della famiglia: Estate: pomodoro fresco, aglio poco olio e.v.(prezioso…
Mezze maniche con broccoletti.. proposto dallo Chef Salvatore Alessi di Alessi Hotel Una sintesi molto rappresentativa di quanto il territorio nisseno possa offrire. Ingredienti per 6 persone: • 200 g di broccoletti; • 500 g di mezze maniche, uno spicchio…
Maccaroni a iffa..proposto da “I Sapori del Soratte” E’ un tipico piatto povero delle zone contadine della campagna romana e di Sant’Oreste in particolare. Realizzato con alimenti a metri zero. S’impasta come per tirare una sfoglia e poi prendendo una…
Purpette ‘e pastenaca ( polpette di carote)proposto da Ricettele E’ il piatto tipico di San Valentino Torio( SA), tradizionalmente realizzato per la festa del Santo patrono. leggi