Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
A Castelvetrano, patria della “vastedda del Belice” (formaggio morbido di latte di pecora) e di squisiti pecorini, non tradisce la tradizione, il macco di fave con “tagghiarine” ..fave secche lessate fino a ridursi in purea. un tipo di zuppa…
Remake della “stroncatura” calabrese al profumo di agrumi con zafarani cruschi fondenti.. proposta da Luigi Ventura “A struncatura” in dialetto calabrese è una tipica pasta fatta con farine integrali di fattura molto antica che oggi si trova solo nella piana…
Ravioli alla selvaggina con sugo: L’idea del piatto è nata utilizzando i prodotti che la natura del nostro territorio ci offre, Selvaggina, funghi e frutti di bosco…proposto dal Ristorante Les Granges
Il liquore di liquirizia calabrese, classico ed esclusivo liquore della gastronomia regionale, è ormai una chicca facilmente reperibile nella distribuzione commerciale, o presso boutique del gusto che propongono prodotti tipici calabresi.proposto da sapori della sibaritide
Lo “Stocco di Mammola” (stoccafisso),proposto dalla Comunità Montana di Limina conta secoli di tradizione, viene preparato in maniera tradizionale in vari modi: antipasti, secondi piatti, per la preparazione di sughi per la pasta e può essere servito come piatto unico…
Peposo alla Fornacina..Di questo piatto si hanno testimonianze sin dal XIII secolo, si narra infatti che i fornacini dell’Impruneta, cittadina alle porte di Firenze con antica tradizione nellla produzione del cotto, usaserro prepare questo piatto, sfruttando i forni per la…
Totani con patate E’ il piatto che meglio esprime la doppia anima della Volpe Pescatrice: il contadino di Furore in Costa d’Amalfi, che lascia la collina quando ha fame per trasformarsi in pescatore .. proposto da Hostaria di Bacco
Piatto tipico romano della cucina casareccia… FAGIOLI CON LE COTICHE ALLA ROMANA proposto da Lucilla
Nella tradizione mantovana i contadini gustavano questo piatto nei campi, al termine della raccolta delle cipolle piatto proposto da Stefania
piatto forte della vera cucina tradizionale romanesca.. bucatini cacio e pepe proposto da Raffaella di Roma