Risotto del parco

struttura: Pro loco
Nome del piatto proposto:  Risotto del parco
territorio di appartenenza: Piemonte
Breve descrizione piatto: 

Piatto cucinato con prodotti del territorio e le punte di luppolo selvatico che di trovano in abbondanza nel meraviglioso Parco Lame del Sesia dove, nella Bassa che si estende tra Novara e Vercelli, in un paesaggio di campi coltivati e di risaie, a poca distanza da Biandrate e da un guado del fiume Sesia, sorge il piccolo centro di San Nazzaro.

Preparazione: 

Mantecato con erba cipollina,pancetta, punte di luppolo selvatico(luartis)  del parco naturale lame del sesia
con crema ai due zola(dolce e piccante)