Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
struttura: agriturismo
Nome del piatto proposto: antichissimo tartà
territorio di appartenenza: Piemonte
Breve descrizione piatto:
Antichissima Tartra o Tartrà di Giovanni Goria
E’ un antico budino povero, salato e pepato, che risale alla notte dei tempi ed ha origine forse spagnola o barbaresca. Oggi lo mangiamo come un raffinato antipasto, ma un tempo era piatto unico delle cascine, specie nei luoghi inverni.