Le origini  Il primo tipo di zucchero usato dall’uomo è certamente quello di canna, che per molti secoli fu anche l’unico. Probabilmente furono i Polinesiani a portare la canna in Cina e in India, dove, intorno al 510 a.C., i persiani di Dario I conobbero e portarono in Medio Oriente la coltivazione di questo vegetale, da cui si ricavava uno sciroppo denso e dolcissimo, che, fatto asciugare su larghe foglie, dava dei cristalli aventi la caratteristica di durare a lungo e dalle notevoli capacità energetiche. Alessandro Magno nel 325 a.C. attestò la presenza di questo miele “che non aveva bisogno … Leggi tutto Lo zucchero: la sua storia