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E’ un modo per utilizzare i pomodori verdi che di questi tempi rimangono abbondanti sulle piante, se sono troppi per consumarli ad esempio infarinati e fritti.
- 1 limone non trattato
- 1 Kg zucchero
- 1,5 Kg pomodori verdi
In un recipiente adatto alla cottura affettare i pomodori verdi e il limone.
Versare sopra lo zucchero, coprire e lasciar riposare un giorno.
Il giorno dopo mettere sul fuoco e lasciar cuocere e addensare la marmellata.
Invasarla ancora bollente in barattoli pulitissimi e asciutti.
Chiudere immediatamente e lasciar raffreddare capovolti i barattoli.