Crescono i consumi di pasta fresca

Cresce tra gli italiani la voglia di pasta fresca, con le vendite che nei primi due mesi dell’anno sono cresciute al ritmo del 4%, sia in termini di volumi sia di mercato, rispetto allo stesso periodo del 2011. E’ uno dei dati emersi da un convegno sul tema organizzato nell’ambito del salone Ipack-Ima, dedicato alla tecnologie alimentari. Tecnologie che secondo gli operatori giocano un ruolo importante proprio nel garantire alle produzioni italiane un valore aggiunto rispetto alla concorrenza dei mercati emergenti. Il dato è anche in linea con quanto rilevato da una recente ricerca Fipe-Confcommercio, secondo cui in Italia la crisi sta consolidando un comportamento già in atto da tempo: primi piatti e contorni sono preferiti ai secondi, portando a un progressivo aumento delle vendite di pasta.