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16.03.12
Il testo, riflettendo sul potenziale della Dieta Mediterranea, traccia un percorso multidimensionale che fa appello alla storia, alla socio-demografia, alla salute, all’ecologia, agli affari, alla geo-economia e all’iniziativa dei cittadini.
Risucchiati dalle dinamiche di urbanizzazione e dalla globalizzazione, i consumatori di tutto il Mediterraneo stanno progressivamente, sostengono gli autori del volume, cambiato le loro abitudini alimentari. Stanno seguendo sempre meno la Dieta Mediterranea nonostante sia la base di un’identità mediterranea e che sia una delle ricchezze della regione.